下周就是中秋节了，近几年除了稻香村、好利来这些传统烘焙品牌，哈根达斯、星巴克、喜茶和奈雪也会跨界推出自己的月饼。各个品牌在口味上也做得更加新奇，榴莲、麻辣小龙虾和藤椒牛肉都被塞进了月饼里。在中秋节之外，月饼厂商都在做什么？本期的咖啡豆回复就与之相关 [06:46]。你喜欢什么口味的月饼？你有长期购买的月饼品牌吗？在评论区和我们一起聊聊吧。
本期还有关于蔚来手机、妙鸭相机、壳牌、亚马逊和东芝的新动态 [01:16]，欢迎收听！
「起床」彩蛋
作为一档晨间更新的节目，早咖啡邀请到各行各业的好朋友来跟大家分享高效的起床小妙招，朋友们的分享作为彩蛋将不定时在节目中掉落。希望可以给工作日的大家注入灵感与能量，也欢迎你把这期内容分享给身边人，跟大家共同开启元气满满的一天！
今日彩蛋嘉宾：任宁，投资人、「迟早更新」主播、Tezo 主理人
主播
Mengyi
幕后制作
监制：Zelin、Qianwen
实习研究员：盔盔、柚米
运营：瑞涵
后期：Jack
商业内容策划：Nene
封面设计：饭团
「用声音碰撞世界」，声动活泼致力于为人们提供源源不断的思考养料。
[by:whisper.cpp]
[00:00.00]幼生衣 碰撞世界 生冻活泼
[00:04.84]生冻早咖啡 與你輕鬆同步日常生活與商業世界
[00:14.84]嗨 早上好呀 今天是2023年的9月22號星期五
[00:21.20]這裡是生冻早咖啡 我是來自生冻活泼的孟姨
[00:25.00]新能源車企未來 發佈首款智能手機了
[00:28.44]這款手機和其他手機會有什麼不同嗎?
[00:31.56]人工智能的技術浪潮之下
[00:33.24]亞馬遜的智能音箱又有了新變化
[00:35.84]被百億美元收購的日本企業東芝
[00:38.64]為什麼要主動退出上市公司的行列呢?
[00:41.52]那我們今天節目的上半部分
[00:43.28]就回來回答這些問題
[00:45.04]那在今天早咖啡的後半部分
[00:46.80]也就是我們的咖啡豆回復時間裡
[00:48.92]我們要來回復的是一位聽友
[00:50.68]給我們泡來了一個非常有節日特色的問題
[00:53.84]中秋節很快就要到了
[00:55.36]他很好奇 月餅廠商難道只依靠月餅來盈利嗎?
[00:59.68]那平時我們不吃月餅不買月餅的時候
[01:02.76]這些月餅廠商又在靠什麼掙錢呢?
[01:05.68]不知道你有沒有想過同樣的問題
[01:07.60]那我們今天的咖啡豆
[01:08.92]就會來聊聊和月餅相關的內容
[01:11.36]在這之前我們先來關注幾條簡短的商業科技動態
[01:14.28]未來首款手機正式發佈售價6,499元起
[01:24.88]9月21號
[01:26.20]未來的創始人李斌在2023
[01:28.64]未來創新科技日上
[01:30.40]正式發佈了他們的旗艦智能手機Neofone
[01:33.80]這款手機一共有三種版本
[01:35.80]最低的售價是6,499元
[01:38.44]未來車主可以用積分抵扣最高1,000元
[01:41.84]這款手機目前只在未來商城內來進行發售
[01:45.20]李斌表示 未來做手機並不是為了盈利
[01:48.32]他們認為用戶需要一款和未來汽車無縫前接的產品
[01:52.44]讓未來汽車變得更好用
[01:54.36]作為一款以車為中心製造的智能手機Neofone
[01:57.88]在功能上也主打手機和車機的生態互聯
[02:01.36]比如這款手機的機身側面有一枚專用車控鍵
[02:05.08]可以一鍵直達30項和車輛有關的功能
[02:08.16]在車內Neofone也能夠像車在中控一樣
[02:11.20]來控制未來汽車的各項功能
[02:13.84]另外手機還可以取代車鑰匙
[02:16.20]即使在手機沒電的情況下
[02:18.04]也可以在48小時之內來解鎖未來汽車
[02:22.56]廟鴨相機發佈免費版
[02:24.48]8張照片生成數字寫真
[02:27.20]9月20號AI應用廟鴨相機宣布
[02:30.24]推出免費體驗版
[02:32.00]用戶只要上傳8張人像照片
[02:34.56]就可以生成自己的數字分身
[02:37.04]還能夠獲得一套寫真模版
[02:39.08]之前定價9.9元的廟鴨相機
[02:41.48]需要上傳20張照片
[02:42.92]現在也下調到了15張
[02:45.24]廟鴨相機表示
[02:46.48]這次更新主要是為了軟件的使用門檻
[02:49.40]同時調整收費模式
[02:51.16]也能夠拓展普通用戶
[02:53.04]照片的生成時長
[02:54.32]也從上線早期的1到3天
[02:56.56]縮短到了現在的平均20分鐘左右
[02:59.08]廟鴨預計最近幾天免費版開放之後
[03:02.08]後臺算力會承受比較大的壓力
[03:04.60]上個月廟鴨相機宣布
[03:06.28]公司將會併入
[03:07.36]阿里大文魚旗下科技業務的公司主體
[03:10.36]阿里文魚的首席技術官鄭勇表示
[03:12.96]廟鴨相機只是阿里大文魚科技戰略的一部分
[03:16.20]內部還有更多的項目在開發
[03:18.24]根據財新的報導
[03:19.24]目前國內AIGC的應用場景當中
[03:21.96]AI對話機器人和AI圖像生成產品
[03:24.88]合計貢獻了接近8成的下載量
[03:27.32]石油公司翹牌在中國拓展充電業務
[03:32.48]9月19號 石油公司翹牌宣布
[03:35.16]與比亞迪合資在深圳創立的
[03:37.00]電動車充電站正式開始運營
[03:39.28]這個充電站總共配備了250多個
[03:41.84]快速充電口
[03:43.16]在試運營期間
[03:44.44]將為超過3300輛的電動汽車來充電
[03:47.48]目前翹牌在中國運營著800座電動充電站
[03:51.20]涵蓋了2.5萬個公共充電樁
[03:53.76]財新的報導顯示
[03:55.08]作為全球最大的油氣企業之一
[03:57.48]翹牌想要把溫室氣體排放量
[03:59.92]僅可能的減少到接近0
[04:01.96]電動車充電就是其中一項目標
[04:04.40]翹牌CEO此前在接受CNBC採訪時也表示
[04:07.88]未來翹牌將會大力向電動車充電站
[04:10.32]進行投資尤其是在亞洲
[04:12.84]不過中國充電聯盟的數據顯示
[04:15.20]截至到今年8月
[04:16.52]國內充電基礎設施有超過9成
[04:18.64]集中在排名前15的企業
[04:20.56]而翹牌並不在其中
[04:22.44]除了翹牌英國石油公司
[04:24.16]道達爾能源等等其他國際油氣
[04:26.60]也在佈局國內的充電市場
[04:28.36]亞馬遜發佈全新Alexa語音助手
[04:32.60]9月20號
[04:33.48]亞馬遜在今年的新品發佈會上
[04:35.72]推出了搭載生成式AI的語音助手
[04:37.84]Alexa升級版音響Echo 8等產品
[04:40.88]即將退休的亞馬遜設備業務主管
[04:42.96]Daflame現場展示了Alexa的對話功能
[04:46.04]他表示新版的Alexa
[04:47.64]能夠進行更加自然的對話
[04:49.40]不僅能夠根據用戶對話
[04:51.00]做出適當的回應
[04:52.48]而且還能夠有效地理解上下文
[04:54.60]還能夠通過一個指令
[04:55.84]完成多個需求
[04:56.96]而不是像以前一樣
[04:58.16]根據預設的回答來回應使用者
[05:00.76]不過在演示當中
[05:01.92]Alexa的回答有時候會滯後
[05:04.24]亞馬遜表示正在努力減少延遲
[05:06.56]他們還暗示未來生成式對話的功能
[05:08.84]可能會收費
[05:10.36]除了新的產品
[05:11.44]亞馬遜為了迎接即將到來的
[05:13.08]感恩節購物季
[05:14.32]計劃在美國招募25萬名的員工
[05:17.12]為了確保假日購物季有足夠的員工
[05:19.68]亞馬遜通常會在秋季招工
[05:21.88]去年他們僱用了大約15萬名員工
[05:24.40]東芝將被日本財團
[05:27.12]以135億美元收購
[05:29.16]結束74年的上市歷史
[05:31.56]9月21號
[05:32.76]日本製造業巨頭東芝公司表示
[05:35.28]由私募股權基金
[05:36.60]日本產業夥伴牽頭的
[05:37.96]135億美元收購交易即將成功
[05:41.00]交易結束後
[05:41.92]東芝最早將會在今年12月
[05:44.28]從東京證券交易所退市
[05:46.40]結束長達74年的上市歷史
[05:49.12]這筆收購
[05:50.04]也將成為日本今年最大的一筆交易
[05:52.68]東芝公司創立於1875年
[05:54.92]作為一家百年老店
[05:56.48]它曾經創造了多個日本第一
[05:58.56]和全球第一
[05:59.76]比如它推出了日本第一台電視
[06:02.24]甚至是全球第一台筆記本電腦
[06:04.92]對於為什麼東芝會走到退市私有化
[06:07.24]我們找咖啡在今年4月的一期節目當中
[06:09.64]也解讀過具體的原因
[06:11.64]目前以日本產業夥伴
[06:13.52]也就是JIP為首的財團
[06:15.44]持有東芝接近8成的股份
[06:17.60]彭博的分析認為
[06:18.84]這位JIP勝過其他股東
[06:20.80]並且完全控制東芝掃清了障礙
[06:23.16]JIP與海外股東
[06:24.56]進行了多年的競爭之後
[06:26.24]也確保了東芝掌握在日本企業手中
[06:28.96]東芝的高管表示
[06:30.16]私有化將能夠讓他們在未來
[06:32.08]更加專注於長期戰略
[06:33.92]以上就是值得你關注的
[06:37.40]幾條商業科技動態
[06:38.48]別走開
[06:39.32]我們馬上一塊走入到今天的
[06:41.28]咖啡豆回覆時間
[06:42.68]歡迎來到我們今天的咖啡豆回覆時間
[06:45.56]最近我們的早咖啡廳有Kiki向我們提問
[06:48.32]她說到做月餅的廠商
[06:49.88]難道只是靠月餅來盈利的嗎?
[06:52.32]在中秋節之外的時間裡
[06:54.00]這些月餅廠商都在做些什麼呢?
[06:56.24]關於這個問題
[06:57.20]我們早咖啡編輯部的葵葵
[06:58.56]卻做了一些聊天
[06:59.52]在中秋節之外的時間裡
[07:00.92]這些月餅廠商都在做些什麼呢?
[07:03.00]關於這個問題
[07:04.12]我們早咖啡編輯部的葵葵
[07:05.92]卻做了一些聊天
[07:06.96]在中秋節之外的時間裡
[07:08.12]這些月餅廠商都在做些什麼呢?
[07:10.32]關於這個問題
[07:11.32]我們早咖啡編輯部的葵葵
[07:12.72]卻做了一些瞭解和研究
[07:14.28]那我們一起來聽聽看她的回覆吧
[07:16.28]下週就是中秋節了
[07:19.92]又到了買月餅的時候
[07:21.88]近年來我們看到不僅是到鄉村
[07:24.08]好歷來這種傳統烘焙品牌
[07:26.16]會推出自己的月餅
[07:27.60]像哈根達斯、星巴克
[07:29.40]和喜查奈雪這樣的品牌
[07:31.00]也都來跨界湊熱鬧
[07:32.76]各個品牌在口味上也做得更加新奇
[07:35.84]榴蓮、麻辣小龍蝦
[07:37.24]還有藤椒、牛肉
[07:38.60]都被塞進了月餅裡
[07:40.20]月餅的生意可並不容易
[07:42.16]在生產上從2008年開始
[07:44.80]生產月餅的企業就必須獲得QS資質
[07:48.16]它對企業的生產規模和設備
[07:50.12]都提出了很多的要求
[07:51.88]很多跨界品牌其實並沒有這項資質
[07:54.56]它們大多會選擇代工的方式
[07:56.96]而更大的問題是在銷售上
[07:59.20]月餅是季節性很強的產品
[08:01.52]需求集中在中秋
[08:03.36]月餅的出貨日期非常短
[08:05.28]即使需求量超過產量
[08:07.20]廠家也來不及補貨
[08:09.08]而一旦產量大於銷量
[08:10.76]過了中秋
[08:11.52]月餅的存貨價值就會直線下降
[08:14.08]極有可能造成損失
[08:15.76]在產量上存在較大的決策風險
[08:18.36]所以有些廠家會推出自己的月餅券
[08:20.96]來提前鎖定銷售
[08:22.56]減少一部分風險
[08:24.28]如果想要大規模生產
[08:25.72]並且實現產銷平衡
[08:27.44]一般要依賴於對經銷關係的維護
[08:30.28]比如和大的經銷商簽訂合同鎖定風險
[08:33.76]而這並不是每一個玩家都有實力做到的
[08:36.84]因此即使我們會在市面上
[08:38.48]看到各種令人眼花了論的月餅
[08:40.80]但其實很多品牌
[08:42.16]都只是潛藏者指的小規模生產
[08:44.68]或者只是蹭熱點式的營銷
[08:47.16]如果要說專業化大規模生產的月餅廠商
[08:50.32]那一個很有代表性的企業就是廣州酒家
[08:53.84]廣州酒家成立於1935年
[08:56.08]起初他們立足於高端酒樓業務
[08:58.88]到了80年代
[09:00.04]餐飲行業的競爭日趨激烈
[09:02.24]許多餐飲老字號的品牌效益日漸下滑
[09:05.64]1985年廣州酒家開始進軍月餅行業
[09:09.04]這不僅避免了他走向衰落的命運
[09:11.64]也幫助他們在2017年成功上市
[09:15.00]去年廣州酒家的營收大約是41億
[09:18.12]其中中秋節前後的月餅業務
[09:20.20]在全年總營收中的占比接近四成
[09:23.16]而且月餅業務的毛利
[09:24.68]在整體毛利中的占比也高達57%
[09:28.08]是公司核心的利潤來源
[09:30.48]根據中泰政權的研報在月餅市場上
[09:33.16]蛋黃蓮蓉月餅的占比是最高的
[09:35.60]這也是廣州酒家的招牌口味
[09:37.96]2020年廣州酒家的蛋黃蓮蓉月餅
[09:40.56]占到了市場上這個口味銷售額的接近一半
[09:43.68]蛋黃蓮蓉月餅的主要原料有
[09:45.84]鴨蛋 蓮子 麵粉和糖
[09:48.20]後面幾個原料的採購難度並不大
[09:50.60]但是鴨蛋市場的容量很小
[09:52.96]價格很容易受到需求的影響
[09:55.04]所以波動較大
[09:56.40]新鮮鴨蛋的保質期短
[09:57.88]沒有辦法提前囤貨
[09:59.60]所以為了鎖定鴨蛋的供給和價格
[10:02.04]廣州酒家從2011年開始就不斷加碼在上游供應鏈的投入
[10:06.72]比如參股了一些鴨蛋黃供應商和家禽養殖基地
[10:10.56]顯著提升了他們在原材料端的溢價能力
[10:13.88]那得益於供應鏈問題的解決
[10:16.12]廣州酒家甚至做起了原料銷售的生意
[10:19.12]通過把鴨蛋黃餡料等等中間產品賣給其他企業來獲得收益
[10:24.24]在月餅之外
[10:25.20]廣州酒家的另一個重要的板塊是速凍業務
[10:28.64]我們常吃的速凍食物可能主要是水餃湯圓
[10:32.12]但廣州酒家避開了這個集中度較高的傳統米面類冷凍食品
[10:36.96]而是主攻月式點心
[10:39.04]他們的熱銷產品有流沙包、核桃包和蝦餃等等
[10:42.88]相比於米面類食物
[10:44.52]精緻點心想要還原手工製作的口感難度其實是更大的
[10:48.56]這種差異化的定位就讓廣州酒家的速凍業務能夠持續的高增長
[10:53.44]另外速凍業務還可以有效的消化月餅業務的過剩產能
[10:57.76]比如流沙包也需要用到鹹蛋黃
[11:00.52]這樣就可以進一步降低生產的風險
[11:03.08]提高了資產的周轉率
[11:04.88]同時廣州酒家會將部分月餅的生產設備用於速凍食品的生產
[11:09.60]也可以提高月餅產線的使用效率
[11:12.32]除此之外當然還有餐飲業務
[11:14.40]這也是廣州酒家最初始的業務
[11:17.04]不過在2020年以前
[11:18.88]廣州酒家的餐飲業務盈利其實並不好
[11:22.12]門店增長也陷入了停滯
[11:24.36]公司主要是把餐飲門店作為一個直接觸達消費者的渠道
[11:28.44]更多的是承擔了品牌宣傳的任務
[11:30.96]以及速凍產品的研發基地
[11:33.40]2019年廣州酒家收購了更加年輕化的月菜連鎖餐廳淘淘居
[11:38.80]淘淘居已經進入了上海、北京、成都等城市
[11:42.28]幫助廣州酒家加快了擴張的步伐
[11:44.92]並且提高了他們餐飲業務整體的盈利能力
[11:48.20]而說到餐飲有另外一家月餅企業是繞不開的
[11:53.60]那就是香港美芯
[11:55.56]很多人可能都聽過或者吃過他們家的奶黃流芯月餅
[11:59.64]但可能並不知道美芯在餐飲界其實是一個潮牌買手
[12:04.48]美芯最初只是一家西餐廳
[12:06.36]後來又拓展到了月菜餐廳、西餅屋以及快餐店等領域
[12:11.08]1986年美芯開始進軍月餅行業
[12:14.04]根據尼爾森的調查報告
[12:15.80]美芯月餅如今已經成為了香港月餅連續20多年的銷量冠軍
[12:20.80]除此之外美芯還有一個專門的業務就是代理經營海外餐飲品牌
[12:25.96]最著名的案例是2000年的時候引入了新巴克
[12:29.68]在2000年之前新巴克完全沒有涉足香港市場和內地市場
[12:34.40]美芯希望引入這種咖啡文化和第三空間的概念
[12:38.20]而從新巴克的角度找一個當地的特許經營商合作
[12:41.84]是降低異地移植風險的最佳選擇
[12:44.76]可以在採購、廚房控制、招聘等等問題上更加省心
[12:49.04]2000年5月,新巴克香港的首家門店在中環交易廣場開業
[12:54.12]在之後的6年裡,新巴克在香港的門店增加了60家
[12:58.20]並且拓展到內地
[12:59.84]美芯集團根據國內的需求對新巴克進行了一些本土化的改造
[13:04.20]比如會更加注重麵包、三明治等等食品的提供
[13:07.56]而且座位的面積更大,播放的音樂更加輕柔
[13:11.48]最初華南地區的經營權也歸美芯所有
[13:14.56]但是2011年之後由於中國大陸市場的表現很好
[13:18.16]新巴克總部開始逐漸收回廣東、四川、陝西、湖北等地區的特許經營權
[13:23.68]不過美芯的官網顯示
[13:25.60]目前香港和澳門地區的新巴克依然是由美芯來經營的
[13:30.00]而且他們同時還經營著新巴克在越南、泰國和新加坡的分店
[13:34.84]在新巴克之後,美芯開始繼續引進不同類型的海外餐廳
[13:39.36]比如日本的回轉壽司連鎖餐廳元氣壽司
[13:42.64]以及拉麵品牌一封堂
[13:44.48]並從歐美國家引入了SIMPLAY LIFE和芝勒坊之類的年輕品牌
[13:49.20]最近幾年美芯的一個動作是引進了蜂迷全球的網紅漢堡SHICSHAC
[13:54.12]2018年5月,SHICSHAC在香港的第一家門店落地國際金融中心
[13:59.44]第二年SHICSHAC內地的首家門店在上海開業
[14:03.08]目前它已經進入了上海、北京、深圳、杭州、廣州等等多個城市
[14:07.88]美芯引進這些品牌大多數遵循同一個路徑
[14:11.12]就是先引入香港,依靠香港建立的品牌效應
[14:14.76]再進駐中國內地市場,從華南、華東再到華北地區
[14:19.40]如今美芯集團旗下有超過70家的餐飲品牌
[14:23.00]已經不再只是一家傳統的月餅廠商了
[14:26.04]那聊到這兒也想來問問你,你喜歡哪個口味的月餅呢?
[14:29.68]在購買月餅的時候,你一般會選擇哪個品牌呢?
[14:32.88]歡迎你來我們的評論區一起聊聊
[14:35.24]另外也別忘了去給自己和家人朋友買盒月餅吧!
[14:39.64]好的感謝潰潰的回覆
[14:41.56]當然在這兒也要特別感謝我們的聽友Kiki給我們的投稿
[14:44.80]如果你在自己的日常生活當中也有一些有趣的新發現
[14:48.72]別忘了可以給我們的早咖啡編輯部來投稿
[14:51.24]咖啡豆的投稿方式可以在我們的show notes
[14:53.52]也就是我們的單集簡介部分找到
[14:55.40]期待看到你的好奇心
[14:57.28]好了,這就是我們這一週的生動早咖啡了
[14:59.52]在開啟週五的工作之前,小小提醒一下
[15:02.16]千萬別錯過今日份的早起日常小彩蛋
[15:05.00]給辛苦一週的自己,注入一些不一樣的工作
[15:07.60]一起,注入一些不一樣的能量吧!
[15:09.48]你好,我是任寧
[15:14.80]時早更新的主播和提奏的主力人
[15:17.60]和許多人一樣早起對我而言一直是個難題
[15:20.64]直到我開始關鳥,就個難題,忽然它就不難了
[15:23.80]因為清晨,正確來說是日出後的那段時間
[15:26.88]是一天當中鳥類活躍度最高的時段
[15:29.84]他們醒來開始明暢
[15:31.64]有的呢天不亮就等不及的叫起來了
[15:34.24]我迷迷糊糊的躺著聽
[15:35.76]分辨聲音的方向和主人
[15:37.76]回憶一下今天的目標鳥種的叫聲
[15:40.28]精神也就逐漸清醒
[15:42.48]我關鳥的地點通常是住處邊上的荒地或者公園
[15:46.00]溜到上一圈看看今天有哪些鳥在
[15:48.44]他們都在幹什麼,是很有意思的事情
[15:51.44]觀察他們,讓人覺得和自然聯繫在了一起
[15:54.68]那關鳥回去的路上呢
[15:56.04]我會看看今天的日程計畫
[15:57.92]看看有什麼早新聞
[15:59.52]正式的轉入工作的狀態
[16:01.60]甚至有的時候我會約人一起
[16:03.28]一邊關鳥一邊開會
[16:04.72]也是很有趣的體驗
[16:06.56]以上就是鳥人的早晨
[16:08.40]那最近千禧季已經開始了
[16:10.20]每天都可能會有不同的候鳥到來
[16:12.32]非常值得期待
[16:13.64]而就算你沒有開始關鳥
[16:15.08]也祝你在生活和工作裡
[16:16.80]日日都有新的發現
[16:18.56]這就是我們今天的節目了
[16:23.56]我們其他的成員還有
[16:25.00]兼職澤林
[16:26.00]聲音設計Jack
[16:27.28]實習生葵葵
[16:28.64]感謝你收聽今天的聲動早咖啡
[16:30.68]那我們就
[16:32.04]下期再見
